Serabi Notosuman

Serabi....kebayang waktu masih kecil....makan kue serabi yang terbuat dari tepung beras dan dimakan bersama kuah santan kelapa yang dicampur dengan gula merah....tapi serabi yang satu ini lain....dimakan langsung tanpa kuah santan gula merah....namanya serabi Notosuman disebut Notosuman karena asal kue serabi ini dari daerah Notosuman Solo Jawa tengah. Tetapi sekarang tidak hanya di Solo saja, sudah banyak cabang yang dibuka. Rasanya sama dengan yang di Solo karena memang memakai resep asli. Terdiri dari 2 jenis rasa, rasa biasa atau putih dan cokelat. Bisa pesan yang putih saja, cokelat saja atau campur. Dikemas dalam kotak yang terdiri dari isi 5 biji dan 10 biji. Bisa juga pesan yang sudah jadi atau yang masih panas-panas baru diangkat dari wajan  kecil pengorengannya. Komposisi kue ini tentu saja tepung beras, gula, garam, pandan, air dan santan. Gurih sekali....itulah yang terasa saat menyantap serabi Notosuman ini.....

 

 

Naaaahhhh.....inilah penampakan kue serabi Notosuman yang sangat aku gandrungi, yang kiri rasa biasa atau putih dan yang kanan tentu saja rasa cokelat yang disukai anak-anak. Untung ada cabang di Surabaya tepatnya di jalan Kapasan 11 Surabaya telp (031-70078550), harga memang terpaut sedikit lebih mahal,  Rp 2000/biji untuk rasa biasa/putih dan Rp.2200/biji untuk rasa cokelat, jadi gak perlu jauh-jauh ke Solo untuk menikmati serabi ini. Kalo yang di foto itu waktu beli di Sragen kota perbatasan Jawa Timur dan Jawa Tengah. Harganya terjangkau dan rasanya enak. Dijual Rp.1800/biji untuk yang rasa biasa/putih dan Rp.2000/biji untuk rasa cokelat.

Pound cake pakai tangan

Pound cake yang satu ini sangat mudah sekali membuatnya, tak perlu pakai mixer,jadi cukup pakai tangan saja. Bahannyapun simpel sekali, cukup margarin, gula halus, telur dan tepung terigu. Rasanyapun tak kalah enak dengan cake yang dibuat dengan memakai mixer. Jadi teksturnya padat mirip-mirip butter cake,mengenyangkan. Sangat cocok untuk teman minum teh di sore hari...

Pound cake

Bahan:
150 gram Margarin, kalo pingin lebih enak bisa pakai butter
150 gram Gula halus, kalo terlalu manis bisa dikurangi
3  butir telur
150 gram Tepung terigu, ayak

Cara membuat:

1. Aduk dengan tangan margarin dan gula halus hingga rata
2. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk tangan hingga rata
3. Masukkan tepung terigu setahap demi setahap, aduk hingga rata
4. Tuang dalam loyang loaf, dan panggang dengan suhu 200 derajat celcius selama kurang lebih 45 menit

Black forest

Bahan:
8 btr kuning telur
4 btr putih telur
175 gr gula pasir
1/2 sdm ovalet/sp/tbm
100 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
25 gr tepung maizena
1/2 sdt baking powder
150 gr margarin
simpel syrup (rebus 100 gr gula pasir+100 ml air,dinginkan)
200 gr dark cooking chocolate,serut halus

Butter cream:
250 gr mentega putih
150 gr gula pasir,rebus dengan 3 sdm air+sedikit garam,dinginkan
1 sachet susu kental manis putih
Kocok jadi satu hingga lembut kurang lebih 10 menit hingga mengembang

Cara membuat:

1. Cairkan margarin,sisihkan
2. Campur dan ayak jadi satu tepung terigu,coklat bubuk,tepung maizena dan baking powder,sisihkan
3. Kocok hingga mengembang dan kental kurang lebih 10 menit,telur,gula pasir dan ovalet/sp/tbm.Matikan mixer.
4. Masukkan bahan no 2,aduk rata,kemudian bahan no 1,aduk rata
5. Tuang dalam loyang bulat uk 20 cm,panggang dalam suhu 180 derajat celcius kurang lebih 45 menit,angkat
6. Dinginkan,kikis permukaan kue yang keras,baik bagian atas maupun samping biar butter cream menempel sempurna,belah cake menjadi 2 bagian
7. Olesi permukaan cake dengan simpel syrup,kemudian olesi butter cream,taruh bagian cake yang satunya di atas,olesi kembali dengan simpel syrup olesi dengan butter cream,lalu tutup seluruh permukaan baik bagian atas maupun samping dengan butter cream
8. Kemudian tempelkan colat serut di bagian samping cake,lalu hias bagian atas dan bagian bawah dengan butter cream lalu taburi atasnya dengan coklat serut
9. Siap disajikan.

Brownies pisang coklat kukus

Pisang lagi pisang lagi....tangan gatal kalo ada buah pisang, kali ini bikin brownies pisang kukus. Udah kebayang rasa coklatnya yang dicampur dengan buah pisang...hhmmm...enak tenan....

Brownies pisang coklat kukus

Bahan :

3 butir telur

150 gr gula pasir

1 sdt ovalet

100 gr tepung terigu

20 gr coklat bubuk/ 1 sachet coklat bubuk cap nonik

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

100 gr margarin

150 gr coklat blok/ dark cooking chocolate,serut/iris kecil-kecil

200 gr pisang ambon matang,haluskan dengan garpu

2 bh pisang ambon utuh,iris menyerong untuk hiasan

1 sdt pasta coklat

Cara membuat:

1. Panaskan dandang kukusan lebih dulu.
2. Lelehkan margarin,masukkan coklat blok,aduk rata hingga semua leleh,angkat,sisihkan.
3. Campur dan ayak jadi satu tepung terigu,coklat bubuk,baking powder,sisihkan.
4. Mixer dengan speed 3 telur dan gula pasir selama 5 menit sampai berbusa lalu tambahkan ovalet dan mixer kembali selama 5 menit sampai mengembang dan kental.Matikan mixer.
5. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan,aduk rata.Tambahkan campuran tepungnya sedikit-sedikit,aduk rata.
6. Terakhir masukkan campuran margarin dan coklat lelehnya,tambahkan coklat pasta,aduk rata.
7. Tuang dalam loyang persegi uk 20x20 atau loyang brownies,tata irisan pisang di atasnya
8. Kukus selama 45 menit.Angkat.Dinginkan.Potong-potong dan sajikan untuk teman minum teh.

Cake pisang kukus meises

Resep aku ambil saat browsing....mumpung ada banyak pisang ambon di rumah, jadi kepingin bikin cake pisang tapi yang dikukus...bosan sama yang di oven-oven. Dan hasilnyapun tak kalah dengan yang dipanggang. Enak empuk dan yang penting anak-anak sangat suka.

Cake pisang kukus meises

Bahan :
4 btr telur
150 gr gula pasir
1 sdt ovalet/sp/tbm
200 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
200 gr pisang ambon,haluskan dengan garpu
50 gr meises
150 gr margarin,lelehkan
1 sachet susu kental manis putih


Cara membuat :

1. Panaskan dahulu dandang kukusan.
2. Campur dan ayak jadi satu tepung terigu dan baking powder,sisihkan.
3. Lelehkan margarin dan dinginkan,kalo sudah dingin masukkan susu kental manis putih,aduk rata,sisihkan.
4. Mixer gula pasir,telur selama 5 menit lalu masukkan ovalet/sp/tbm dan kocok lagi selama 5 menit sampai mengembang dan kental.Matikan mixer.
5. Masukkan tepung terigu sedikit-sedikit bergantian dengan pisang dan margarin hingga seluruhnya habis,aduk rata,masukkan meises,aduk rata.
6. Tuang adonan dalam loyang kotak uk 20x20 atau loyang bulat bentuk cincin uk 24 dan kukus selama 45 menit tanpa dibuka.
   
7. Dinginkan,potong-potong dan siap disajikan.