Bolu mawar kukus 10 menit

Bolu mawar kukus pelangi

Bolu mawar kukus meises

Mengapa disebut bolu mawar 10 menit, karena semua bahan dicampur jadi satu lalu dimixer selama 10 menit,pas 10 menit. Aku tidak pernah gagal dalam membuat resep ini.Yang bintik-bintik hitam itu adalah bolu mawar kukus yang dicampur dengan meises,jadinya seperti bolu mawar kukus dalmatians....hihihi

Bolu mawar kukus 10 menit

Bahan:

500 gram tepung terigu

450 gram gula pasir

4 butir telur

1 sdm  ovalet/sp/tbm

1 sdt baking powder double acting
1/2 sdm essens vanilli/pisang
2 btl sprite


Cara membuat: 

1. Panaskan terlebih dahulu klakat/dandang kukusan dengan api besar
2. Campur semua bahan jadi satu, mixer dengan kecepatan 3 selama 10 menit hingga adonan kental
3. Masukkan dalam cetakan bolu mawar kemudian kukus selama 15 menit
4. Jangan membuka tutup klakat/dandang kukusan sebelum 15 menit

Untuk kurang lebih 45 buah

Kue kering

Adonan dasar kue kering

Kue kering putih (butter cookies)

750 gr tepung terigu protein rendah
300 gr mentega/margarin atau campuran keduanya 1:1
150 gr gula halus
1 btr   telur+1 btr kuning telur
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu bubuk full cream

NB: Jangan lupa stick es krim

Kue kering coklat (chocolate cookies)

750 gr tepung terigu protein rendah
300 gr mentega/margarin atau campuran keduanya 1:1
200 gr gula halus
1 btr telur+1 btr kuning telur
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu bubuk full cream
50 gr coklat bubuk

Kue kering jahe

750 gr tepung terigu protein rendah
300 gr mentega/margarin atau campuran keduanya 1:1
100 gr gula halus
75 gr gula palem
1 1/2 sdt jahe bubuk
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt cengkeh bubuk
1 btr telur+1 btr kuning telur
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu bubuk full cream
25 gr coklat bubuk
Cara membuat:

1. Campur jadi satu tepung terigu,tepung maizena dan susu bubuk full cream,ayak 2 kali,sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus hingga rata dengan speed 1,tidak perlu sampai mengembang asal tercampur rata saja.Matikan mixer.
3. Masukkan telur,aduk dengan spatula.
4. Masukkan campuran tepung,aduk perlahan dengan spatula.
5. Cetak dengan cookies cutter sesuai selera
6. Letakkan kukis mentah diatas loyang datar yang dialasi kertas roti
7. Panggang suhu 150*C hingga matang kurleb 20"
8. Dinginkan di atas rak kawat
9. Siap dihias royal icing

Royal Icing 
250 gr gula halus
2 btr putih telur
1 sdt air jeruk nipis
pewarna makanan
air jeruk (lemon/nipis bila diperlukan untuk mengencerkan royal icing)
Cara membuat:

1. Kocok gula halus dan putih telur hingga kaku,tambahkan air jeruk,kocok lagi hingga kaku dan kental.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna sesuai selera,masukkan plastik segitiga lalu ikat rapat.
3. Siap digunakan.

Hemmm......ayam kodok......so yummy......

Ayam kodok...ayam kodok kedengarannya ngeri sekali, ternyata ayam yang diisi daging,yang dalam proses pembuatannya di buat seperti kodok,istilah jawanya "mekungkung koyok kodok" halah...opo iku...hehehehehe...Memang proses yang paling sulit adalah saat menguliti ayam alias memisahkan bagian dalam ayam dari kulitnya...wow...so mendebarkan takut kulit ayam sobek( dilarang keras punya kuku panjang) tapi jangan kuatir kalo ada bagian yang sobek dapat dijahit kok...jadi hati-hati saja saat menguliti biar tidak terlalu banyak bagian kulit yang sobek.Tapi jangan kuatir ada videonya kok di http://cikciks.multiply.com (cari blog video dan klik "membuat ayam kodok") dan kalo membuat ayam kodok ini berhasil....ada kepuasan tersendiri apalagi kalo seluruh keluarga menikmati dengan lahapnya si ayam kodok ini....g'mana mau mencoba??????

Ayam kodok setelah keluar dari oven

Resep Ayam kodok
Bahan :
1 ekor ayam utuh (cari yang kurang lebih 1 kg,tanpa kepala dan ceker,jadi masih ada sayap dan pahanya)
500 gr daging ayam giling (diambil dari bagian dalam ayam itu sendiri lalu digiling) 
1 bks roti tawar,rendam dengan susu/air,saring,buang airnya
3 btr telur
8 bh bawang putih,haluskan
1 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk(royco/masako)
1/2 sdt pala bubuk
4 butir telur rebus (untuk diisikan di dalam ayam)
garam dan gula sesuai selera


Cara membuat ayam kodok:

1. Rebus 4 butir telur,sisihkan untuk isian.
2. Panaskan klakat/dandang kukusan.
3. Campur jadi satu daging giling,roti tawar,bumbu2 dan 3 btr telur,aduk rata,sisihkan.
4. Setelah ayam selesai dikuliti,jahit leher atas ayam lalu isi ayam dengan bahan isi,ratakan mulai dari ketiak hingga ke tengah,jangan lupa selipkan telur rebus di beberapa bagian dalam ayam,jangan terlalu penuh sebab nanti ayam akan membesar saat dikukus.Setelah semua adonan sudah diisikan,jahit semua yang sobek hingga tertutup rapat.
5. Tusuk-tusuk ayam dengan lidi agar nanti saat ayam dikukus tidak pecah kulitnya.Kukus kurang lebih 1 jam.
6. Angkat.Dinginkan ayam.Kalo ayam sudah dingin,ayam siap dipanggang dengan bahan olesan.
7. Ingat jangan buang air yang keluar saat ayam dkukus untuk dibuat kaldu sausnya.

Bahan olesan:
1 sdm margarin
3 sdm kecap manis
1/2 air jeruk nipis
3 bh bawang putih,haluskan
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm madu

Campur semua bahan olesan jadi satu,oleskan pada permukaan ayam secukupnya.Diamkan 1 jam.Oven sambil sesekali ayam dioles kembali dengan bumbu oles hingga ayam berwarna kecokelatan dan "keset"

Bahan saus:

1 bh bawang bombay,iris

5 bh bawang putih,haluskan

6 sdm kecap manis

2 sdm kecap inggris

4 sdm saos tomat

1 sdm maizena,larutkan dgn 2-3 sdm air

air kaldu secukupnya (diambil dari tulang2 ayam yang direbus atau air yang keluar dari ayam yang dikukus jangan dibuang tapi buat air kaldu sausnya)

garam,gula,merica bubuk,pala bubuk secukupnya

Cara membuat saus:

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum,tambahkan kecap manis,saus inggris,saus tomat,aduk rata.Tambahkan air kaldu sesuai selera.Tambahkan garam,gula,merica bubuk,pala bubuk,tes rasanya.Terakhir masukkan larutan maizena hingga kekentalan yang diinginkan.Angkat dan sajikan.

Cake chocolate pinky

 

Bahan:
5 butir telur
75 gr gula pasir
60 gr margarin,lelehkan
75 gr tepung terigu
25 gr tepung maizea
25 gr susu bubuk
1/2 sdt baking powder double acting
1 sdt pasta chocolate
1 sdt pasta stroberi


Untuk hiasan butter cream:
250 mentega putih
Sympel syrup (100 gr gula pasir+3 sdm air garam,lalu larutkan)
catatan:air garam (1 sdt garam dilarutkan dengan 1 cangkir air,aduk rata lalu ambil 3 sdm)
1 sdm pasta vanilli

100 gr meises coklat

Cara membuat butter cream:
Kocok mentega putih bersamaan dengan simpel syrup kurang lebih 10 menit hingga lembut.


Cara membuat:

1. Campur tepung terigu,tepung maizena,susu bubuk dan baking powder double acting lalu ayak 2 kali,sisihkan.
2. Lelehkan margarin,dinginkan,sisihkan.
3. Siapkan 2 loyang bulat ukuran 20 cm,olesi margarin,taburi tepung terigu tipis-tipis lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti.Sisihkan.
4. Kocok telur dan gula pasir dengan speed 3 kurang lebih 10 menit.Matikan mixer.
5. Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit bergantian dengan margarin,aduk hingga rata.
6. Bagi adonan menjadi 2 bagian lalu masing-masing beri pasta stoberi dan pasta chocolate.Yang untuk stroberi beri adonan agak banyak.Oven hingga matang (kurang lebih 30 menit).Setelah matang,dinginkan,lalu yang stroberi belah menjadi 2.
7. Tumpuk cake,yang pertama cake stroberi,olesi atasnya dengan butter cream,lalu cake coklat,olesi lagi atasnya dengan butter cream,terakhir cake stroberi,lalu tutup seluruh permukaan cake dengan butter cream,hias sesuai selera,taburi atasnya dengan meises coklat.

Cup cake dari 2 butir telur

Cup cake ini lembut sekali seperti sponge cake dan hemat telur,cuma pake 2 butir telur,kebetulan masih ada sisa bahan-bahan kue kemarin,juga masih ada sisa gula icing,akhirnya terpikir untuk bikin cup cake yang dihias atasnya dengan gula icing...

 

  
Resep cup cake dari 2 butir telur

Bahan:
120 gr mentega
1/2 sdt vanili
200 gr gula pasir,blender sebentar
2 btr telur
200 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
150 ml susu cair

Bahan gula icing:
250 gr gula halus
1 btr putih telur
1 sdt air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis putih telur)

Cara membuat:
Kocok jadi satu putih telur,gula halus dan air jeruk nipis hingga kaku sesuai kekentalan yang diinginkan,kalo terlalu kental tambahkan air jeruk nipis.

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 derajat celcius
2. Ayak tepung terigu dan baking powder 2 kali,sisihkan. 
3. Siapkan loyang cup cake yang sudah dialasi kertas roti,sisihkan.
4. Kocok mentega dan gula pasir 5 menit dengan speed 1,masukkan telur kocok kembali dengan speed 2 selama 10 menit hingga putih mengembang.Matikkan mixer.
5. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak bergantian dengan susu cair hingga habis,aduk rata.
6. Tuang dalam loyang hingga 3/4,jangan penuh nanti luber,oven  hingga matang (lebih kurang 30 menit)
7. Angkat,dinginkan dan hias dengan gula icing sesuai selera.
8. Setelah cup cake dihias dengan gula icing,oven kembali 5-10 menit agar bakteri yang ada dalam putih telur mati. 

Aneka cake chiffon dari 5 butir telur

Semua foto ini adalah resep cake chiffon dari 5 butir telur, soal warna dimodifikasi sendiri aja, kalo yang hijau pake pasta pandan, yang merah muda  pasta stroberi, yang coklat pasta chocolate atau caramel (gula yang dilarutkan di atas wajan tanpa minyak kalau udah larut sendiri ditambah air panas lalu diaduk cepat), yang bintik-bintik cokelat pake meises dan yang bintik-bintik merah pake buah kering/sukade. Hemat biaya dan waktu, rasanyapun empuk asal dilakukan step by step sesuai resep.....untuk yang pelangi dan zebra tinggal membagi adonan kemudian beri warna masing-masing sesuai selera lalu dituang selang-seling dan untuk meises atau buah kering tinggal mencampurnya waktu adonan mau dioven,lalu taburi atasnya dengan meises atau buah kering.

cake chiffon pelangi

cake buah kering/sukade

cake chiffon zebra

cake chiffon caramel

cake chiffon pandan meises

 Resep cake chiffon dari 5 butir telur


Bahan :

5 btr  putih telur

150 gr   gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt cream of tar-tar

5 btr kuning telur

100 ml santan kara/susu cair

75 ml minyak sayur/minyak goreng

150 gr tepung terigu

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan api sedang.
2. Campur kuning telur dengan santan/susu cair,aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga rata tidak bergerindil,terakhir masukkan minyak sayur/minyak goreng,sisihkan.
4. Mixer putih telur hingga berbusa kurang lebih 5 menit,masukkan gula sedikit demi sedikit lalu cream of tar-tar,mixer terus hingga kaku sampai genap 10 menit.Matikkan mixer.
5. Ambil sedikit adonan putih telur tuang dalam adonan tepung lalu aduk rata hingga agak mencair,lalu masukkan seluruh adonan tepung  ke dalam adonan putih telur,aduk rata hingga tidak ada adonan putih telur yg nampak agar cake tidak berlubang saat matang.
6. Ambil loyang chiffon yang berkaki,olesi loyang dengan lap basah,lalu tuang adonan dan oven hingga matang kurang lebih 50 menit.
7. Setelah matang balik adonan atau kalo loyang tidak ada kakinya berdirikan di atas botol. Tunggu dingin kurang lebih 1 jam lalu potong sesuai selera.
8. Lepaskan cake dengan cara menyisir pinggir cake dengan pisau panjang melingkar jangan naik turun nanti pinggir cake tidak rata. 
9. Untuk mengetes apakah cake sudah matang apa belum,tusuk dengan lidi apabila cake sudah naik sempurna,kalo tidak ada adonan yang menempel pada lidi berarti cake sudah matang. 

loyang chiffon berkaki

loyang chiffon saat dibalik

Toaster bread untuk bikin waffel

Ide awal muncul saat pingin bikin waffel tapi cetakan gak punya, eh teringat aku punya toaster bread. Apa bisa ya cetakan panggangan roti buat waffel??? Coba coba akhirnya jadi juga nyetak waffel di panggangan roti alias toaster bread. Tapi ya itu boros listrik, kalau boleh saran lebih baik beli aja cetakan waffel yang pake kompor gas lebih hemat....

Resep waffel toast bread

Bahan:
200 gr tepung terigu serbaguna
2 sdt baking powder double acting
1/2 sdt garam
60 gr gula pasir
3 btr telur,pisahkan kuning dan putihnya
360 ml susu cair
60 gr butter tawar/margarin,cairkan
1 sdt vanilli bubuk/cair
sedikit margarin untuk olesan cetakan

Cara membuat:

1. Campur tepung,baking powder,dan garam dalam satu wadah. Aduk dengan whisk,sisihkan.
2. Dalam wadah lain, campur kuning telur dan gula, aduk dengan whisk hingga gula larut. Masukkan susu, aduk rata kembali.
3. Masukkan campuran susu ke dalam campuran tepung,aduk hingga rata dan licin.
4. Masukkan butter/margarin cair dan vanilli,aduk hingga rata kembali,sisihkan
5. Kocok putih telur hingga kaku,masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung dan susu tadi,aduk hingga rata
6. Olesi cetakan toast bread dengan sedikit margarin,tuang adonan penuh,tutup cetakan,panggang hingga matang,bila dirasa kurang kering bisa ditambah waktu manggangnya
7. Kalau sudah coklat permukaannya,balik adonan (bukan cetakannya) dan panggang hingga kedua sisi matang kecoklatan
8. Sajikan dengan dioles selai,susu kental manis,butter cream atau sesuai selera

Kue mangkok mekar

Kue mangkok mekar

BAHAN:

125 gr tape singkong (pilih yg lembek/matang)

175 gr gula pasir

100 gr tepung terigu

150 ml air

75 gr gula pasir

200 gr tepung beras

200 ml air dingin

150 ml air soda (sprite)

1 sdt baking powder

CARA MEMBUAT:

1.  Campur tape dan 175 gr gula pasir,aduk rata sampai tercampur halus.sisihkan.
2.   Campur tepung beras dan air dingin,uleni sebentar,sisihkan. 
3. Masak air dan 75 gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut,tuang sedikit2 ke dalam tepung terigu sambil di aduk rata.Sisihkan.
4. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras,uleni hingga licin,lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu,uleni terus hingga rata.
5. Masukkan baking powder,aduk rata,lalu tuangi cairan soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer,saring.
6. Beri warna sesuai selera.
7. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak,tuang adonan kedalam cetakan hingga penuh.
8. Kukus 20 menit.Angkat.Dinginkan.

Tips:

1.Sebelum memulai proses pembuatan sebaiknya panaskan dulu dandang kukusan dengan api besar

2.Jangan membuka kukusan sebelum 20 menit

3.Sebelum menuang adonan ,cetakan harus dipanaskan dulu di dalam dandang kukusan