Hemmm......ayam kodok......so yummy......

Ayam kodok...ayam kodok kedengarannya ngeri sekali, ternyata ayam yang diisi daging,yang dalam proses pembuatannya di buat seperti kodok,istilah jawanya "mekungkung koyok kodok" halah...opo iku...hehehehehe...Memang proses yang paling sulit adalah saat menguliti ayam alias memisahkan bagian dalam ayam dari kulitnya...wow...so mendebarkan takut kulit ayam sobek( dilarang keras punya kuku panjang) tapi jangan kuatir kalo ada bagian yang sobek dapat dijahit kok...jadi hati-hati saja saat menguliti biar tidak terlalu banyak bagian kulit yang sobek.Tapi jangan kuatir ada videonya kok di http://cikciks.multiply.com (cari blog video dan klik "membuat ayam kodok") dan kalo membuat ayam kodok ini berhasil....ada kepuasan tersendiri apalagi kalo seluruh keluarga menikmati dengan lahapnya si ayam kodok ini....g'mana mau mencoba??????

Ayam kodok setelah keluar dari oven

Resep Ayam kodok
Bahan :
1 ekor ayam utuh (cari yang kurang lebih 1 kg,tanpa kepala dan ceker,jadi masih ada sayap dan pahanya)
500 gr daging ayam giling (diambil dari bagian dalam ayam itu sendiri lalu digiling) 
1 bks roti tawar,rendam dengan susu/air,saring,buang airnya
3 btr telur
8 bh bawang putih,haluskan
1 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk(royco/masako)
1/2 sdt pala bubuk
4 butir telur rebus (untuk diisikan di dalam ayam)
garam dan gula sesuai selera


Cara membuat ayam kodok:

1. Rebus 4 butir telur,sisihkan untuk isian.
2. Panaskan klakat/dandang kukusan.
3. Campur jadi satu daging giling,roti tawar,bumbu2 dan 3 btr telur,aduk rata,sisihkan.
4. Setelah ayam selesai dikuliti,jahit leher atas ayam lalu isi ayam dengan bahan isi,ratakan mulai dari ketiak hingga ke tengah,jangan lupa selipkan telur rebus di beberapa bagian dalam ayam,jangan terlalu penuh sebab nanti ayam akan membesar saat dikukus.Setelah semua adonan sudah diisikan,jahit semua yang sobek hingga tertutup rapat.
5. Tusuk-tusuk ayam dengan lidi agar nanti saat ayam dikukus tidak pecah kulitnya.Kukus kurang lebih 1 jam.
6. Angkat.Dinginkan ayam.Kalo ayam sudah dingin,ayam siap dipanggang dengan bahan olesan.
7. Ingat jangan buang air yang keluar saat ayam dkukus untuk dibuat kaldu sausnya.

Bahan olesan:
1 sdm margarin
3 sdm kecap manis
1/2 air jeruk nipis
3 bh bawang putih,haluskan
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm madu

Campur semua bahan olesan jadi satu,oleskan pada permukaan ayam secukupnya.Diamkan 1 jam.Oven sambil sesekali ayam dioles kembali dengan bumbu oles hingga ayam berwarna kecokelatan dan "keset"

Bahan saus:

1 bh bawang bombay,iris

5 bh bawang putih,haluskan

6 sdm kecap manis

2 sdm kecap inggris

4 sdm saos tomat

1 sdm maizena,larutkan dgn 2-3 sdm air

air kaldu secukupnya (diambil dari tulang2 ayam yang direbus atau air yang keluar dari ayam yang dikukus jangan dibuang tapi buat air kaldu sausnya)

garam,gula,merica bubuk,pala bubuk secukupnya

Cara membuat saus:

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum,tambahkan kecap manis,saus inggris,saus tomat,aduk rata.Tambahkan air kaldu sesuai selera.Tambahkan garam,gula,merica bubuk,pala bubuk,tes rasanya.Terakhir masukkan larutan maizena hingga kekentalan yang diinginkan.Angkat dan sajikan.